1、主料：扇贝肉400g、韭苔1把、干辣椒适量、姜片2片、花椒10粒、盐1茶匙。

2、韭苔洗净切段，辣椒去籽切丝。

3、扇贝肉去泥肠洗净。

4、锅里放水加几粒花椒2片姜煮沸，扇贝肉放入，打卷成球捞出沥干。

5、锅里放油烧热，韭苔，干辣椒，扇贝肉一起放入。大火煸炒。

6、调入盐，继续翻炒到韭菜苔断生即可。