1、主料：豆腐。

2、辅料：青蒜、大蒜(脱水)。

3、调料：豆瓣酱(辣油)、干辣椒。

4、备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

5、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

6、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。

7、锅中加入高汤或者热水。

8、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

9、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。

10、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。关火，淋入少许香油；即可出锅装碗开动了。