天气越来越热了，天热了就喜欢吃凉拌菜，爽口开胃又下饭。

　　准备两个鸡腿，把它的骨肉分离开。青红椒和黄瓜分别切成丝。锅里烧开水，把大葱、姜、料酒、花椒全放进去。接着，把鸡腿肉也放进去，煮5分钟左右的样子。

　　关掉火，盖好锅盖焖一小时左右，充分去掉肉腥味，让鸡肉的味道更加新鲜。再用一个锅把青红椒焯一下水，捞出来沥干水份。鸡肉从锅里捞出来，用手慢慢把它撕成丝。

　　接下来，把鸡肉丝和青红椒丝、黄瓜丝一起放到冰箱里，冰上一个小时左右，取出来，放蒜蓉、鸡精、芝麻油、盐、酱油、熟芝麻和沙姜粉，把它们调拌均匀就行了。

　　看起来有些麻烦，其实只要合理安排好时间，这道菜一点也不难做。何况，外面炎炎夏日如火，你能在室内享受这样一道爽口的凉拌丝，怎一个惬意了得?