1、青豆洗净、白魔芋片洗净、红椒洗净切小块,蒜去皮。

2、将白魔芋片，放入开水锅，煮5分钟，去味，凉开水过凉。

3、将青豆煮2分钟去除豆腥气，沥去水份。

4、锅烧热爆香蒜，先下魔芋块翻炒。

5、接着下青豆,放醋,盐,糖炒匀后加半碗水煮3分钟。

6、放红椒翻炒一下即关火出锅。