1、荷兰豆300g、胡萝卜少许、姜片3片 、熟烤鳗鱼300g、适量油、鸡粉1茶匙、糖1/2茶匙。

2、荷兰豆洗净去蒂，胡萝卜切花刀，鳗鱼略煎后切成菱形片备用。

3、锅中放油烧热，将姜片爆香后放入荷兰豆、胡萝卜和调料炒熟。

4、烤鳗鱼放入锅中，勾芡后轻轻翻匀即可。