1、食材：黑豆芽350克、韭菜100克、菜籽油15-20毫升、盐2-5克、姜2-5克。

2、首先将韭菜洗净，切成段。

3、黑豆芽去掉黑豆衣淘洗干净。

4、炒锅烧热，加入菜籽油，菜籽油烧辣后，放入少许盐，再将姜片放入爆香。

5、黑豆芽倒入锅中，大火翻炒。

6、加少许水烘煮至黑豆芽熟透。

7、最后放入切成段的韭菜，大火翻炒均匀，韭菜熟透。

8、起锅装盘，好吃美味的黑豆芽就炒好了。