1、准备原料：里脊肉150g，生姜少许，葱1根，盐适量，油适量，料酒适量，香菜2根，嫩芹菜1根，蒜1瓣，河粉半斤，剁椒适量，蔬菜适量。

2、所有配料洗净备好，葱、香菜、芹菜切小段，葱白预留。

3、瘦肉切薄片，加盐、鸡精、酱油、料酒、香油（两滴）、芡粉适量拌匀腌上。

4、锅热加油、姜片、蒜、葱白炒香，倒水放盐烧开。

5、汤开后加蔬菜跟肉片，最后加个人觉得适量的鸡精，盛到碗里。开始做汤的时候就另坐一口锅烧水，汤好水也开了，放入河粉，煮1-2分钟就捞出锅，时间长点就断成一节一节。

6、煮好的河粉加到汤里，放上切好的葱花、香菜、芹菜段即可。