1、用料：秋葵、色拉油、盐、蒜。

2、秋葵洗净去蒂，切滚刀；蒜切片。

3、沸水中入少许盐，放入秋葵焯烫1分钟，然后捞出凉开水中冰镇。

4、炒锅烧热入油，爆香蒜片。

5、下秋葵，大火翻炒两分钟，入盐调味即可。