刀豆是一种长条形的豆类，长得很像刀的一种豆子，泡糖醋食用的话口感脆爽，想知道刀豆不能和什么一起吃？吃生刀豆会有什么症状呢？

温热性味的食物

刀豆性温，食用本身会增加身体的燥热之气，食用过多会出现咽喉不适、嗓子干燥等身体不适的情况，如果再食用了大量其他性味温热的食物，体内燥热之气更重，身体出现不适的可能性更高。

常见的性味温热的食物有：淡菜、羊肉、狗肉、虾、石榴、板栗、桃子、红枣、辛香料、韭菜等。

促进排便的食物

刀豆中的一些成分会刺激肠道蠕动，并且刀豆中含有的纤维素也会促进肠道蠕动，适量食用有促进排便的作用。如果再和一些性寒或者富含胶质可以促进排便的食物一起食用，肠道滑利性更强，可能会出现肠胃不适的反应，导致腹泻。

常见的寒性食物有：西瓜、柚子、柿子、螃蟹、生蚝、海带、竹笋、茭白等。

富含蛋白质的食物

生的刀豆中含有一些凝集素，和富含蛋白质的食物一起食用，会促进蛋白质的沉降，影响蛋白质的消化和吸收，还会增加肠道的负担，因此一般不建议将生刀豆和富含蛋白质的食物一起食用。严格意义上说，是不直接吃生刀豆。

富含蛋白质的食物有：花生、酸奶、芝麻、核桃、鱼虾类、鸡蛋、大豆及其豆制品。

吃生刀豆会有什么症状

肠道反应

生刀豆中含有的皂素和刀豆素都会导致人体中毒，食用之后首先会在十几分钟和四个小时出现腹泻、腹痛等肠胃反应，腹泻情况通常比较严重，需要注意补充水分、糖分和矿物质。

头晕恶心

抵抗力较弱的人群食用之后还会有较重的中毒反应，如头晕、头痛、全身出冷汗、心慌心悸、呼吸困难，四肢麻木等情况。

吃生刀豆怎么办

生刀豆中毒的话，没有什么特效的药来缓解不适，症状较轻可以采用喝热水，促进代谢，并且不同糖分。矿物质的方式，通常刀豆排除之后就没什么问题了。

中毒及以上的中毒者通常是采用催吐、洗胃等方式来缓解不适一般皂素和刀豆素被排除和代谢完全之后很快就会恢复，不会有其他严重的不适。