1、椒盐脆骨的用料：嫩脆骨半斤、椒盐适量、油盐适量。

2、在冷鲜肉店买到的嫩脆骨，非常精巧，在肉摊好像没有如此漂亮的货色。拿少许盐，用花生油腌制了一小时。（冷鲜肉非常的鲜甜，口感很脆，所以尽量少使用佐料。）

3、热油，稍多一些，放入嫩脆骨炸熟。注意别炸老了。5～6分钟即可。

4、炸好后控干油，放几滴生抽，老抽着色，撒上椒盐翻炒几秒即可。