1、材料：大米100克,腊肉30克,香肠30克,红豆20克,莲子20克,虾皮2克,口蘑2个,小葱1根。

2、大米洗净，红豆和莲子在水中泡软，泡软后挑出莲心；

3、香肠和腊肉切粒，口蘑洗净切粒，小葱切末；

4、烧开一锅水，将大米、莲子、红豆，放入锅中；

5、另起一个锅，将腊肉、香肠汆水；

6、将腊肉、香肠，还有口蘑，放入粥里，调成小火炖煮1个小时，出锅；

7、撒上虾皮、小葱，即成。