1、黄辣丁小火煮10分钟就可以熟。

2、主料：鱼肉500克。

3、辅料：食盐适量、食用油适量、豆瓣辣酱适量、泡椒3个、生抽适量、老抽适量、醋少许、白糖少许、花椒适量、清水适量、姜片适量、料酒适量、泡姜适量、葱少许。

4、准备材料，将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用。

5、热锅倒油，把鱼煎一下。

6、另起锅倒油，放姜、蒜片爆香。

7、放入泡椒，泡姜、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、白糖、醋炒香。

8、加入清水烧沸。

9、放入煎好的鱼，小火煮10分钟即可。