1、所用食材，虾米小鱼，洗净备用，在食材上裹一层面粉。

2、葱姜蒜大料辣椒短切好备用。

3、锅里放油，油热后把虾米小鱼煎一下，煎至金黄，放入辅料，葱姜蒜爆香。

4、依次放入，醋，料酒，酱油，盐，白糖调味，放入水，水不要放太多，这种小鱼虾，很好熟。

5、盖上盖子，炖一下，10分钟作用起锅装盘。