1、主料：鹌鹑蛋400克、啤酒300克。

2、辅料：生抽20克、老抽3克、蚝油10克、冰糖5克、香叶2片、干辣椒适量、花椒适量。

3、400克鹌鹑蛋煮熟，剥掉壳待用。

4、干辣椒段、花椒适量爆香。

5、倒入鹌鹑蛋，加入20克生抽、3克老抽、10克蚝油、5克冰糖、2片香叶翻炒均匀。

6、倒入300ml啤酒，盖盖焖煮至沸腾。

7、转大火收汁即可。