1、用料：生蚝2斤，姜10片，葱5根(可增减)，蚝油2勺，泰国鱼露四分1勺，现磨白胡椒(胡椒粉)少许。

2、水里放两片姜，开水灼蚝，见明显收缩捞起，沥干备用。

3、蚝水不要浪费，加白萝卜丝煮成汤，非常鲜甜，只放盐即可。

4、所有调料在小碗中加入少许淀粉，少许水拌匀备用。

5、热油锅大火炒香剩下姜片，热锅倒入沥干水分的蚝肉翻炒片刻，加入葱，倒入调料快速翻炒即可。