1、材料：自制卤水汁，生姜，猪尾巴，啤酒，料酒。

2、猪尾巴放入水中，放生姜和料酒，煮开，撩起猪尾，洗干净。

3、把猪尾放入卤水汁中，浸一个晚上。

4、第二天，加入啤酒，煮开，然后小火焖煮40分钟。即可。