1、主料：腊排骨500克。

2、辅料：植物油1小勺、老姜1块、花椒20粒、大蒜18个、小米辣3个、豆豉2小勺。

3、腊排骨用清水浸泡片刻。

4、排骨洗净，斩块。

5、老姜洗净拍散，花椒洗去浮尘。

6、锅里倒入适量清水，放入排骨，老姜，花椒，大火烧开。

7、大蒜，小米辣洗净，备好豆豉。

8、将排骨捞出，用清水洗净；大蒜，小米辣切末；再切点葱花，小葱1颗。

9、将排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌匀。

10、将排骨放在蒸碗里，碗底的佐料浇在排骨上。

11、撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉。

12、将排骨放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸30分钟。

13、蒸好后，端出即可食用。