1、做凉粉可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等等之类的来做。

2、做法：土豆淀粉300克。首先准备淀粉300克放入碗中备用。另取一个碗放入和淀粉等量的清水，然后将清水倒入淀粉中，搅拌至没有干淀粉状态。 炒锅洗净，取同样大小的碗倒入5碗清水放入锅中。此时淀粉和水的比例为1:6，然后开大火将水烧开。水开后改为中小火，然后将淀粉缓慢地倒入水中，一定要不停到搅拌，至淀粉逐渐浓稠时而且变成透明状，就可以啦！