1、用料：

鸡珍12个、蒜瓣1个、红尖椒（小米辣）3个、青尖椒（杭椒）2个、生姜1块、盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺。

2、做法：

（1）准备好食材。

（2）鸡胗洗争，切成小片。

（3）加入适量的淀粉，耗油，料酒。

（4）搅拌均匀腌制10分钟，备用。

（5）把青红辣椒洗净切成辣椒圈，生姜切丝，蒜略拍切碎。

（6）锅里倒入油，待油热后放入鸡胗，翻炒至变色后，捞出，（如炒出有水份就倒掉）。

（7）把锅洗净，重新倒入食用油加入姜和蒜炒香。

（8）放入青红辣椒圈翻炒。

（9）把鸡胗倒回锅里炒匀。

（10）加少许生抽，快速爆炒。

（11）爆炒片刻后加入适量盐调味即可。