1、菠萝500g，虾300g、青椒30g、红椒30g、盐适量、生粉适量、面粉适量、糖适量、醋适量、番茄沙司适量。

2、将菠萝切小块。

3、青红椒切块状。

4、虾剥成虾仁。

5、用蛋清和生粉，少许的盐调成糊状。

6、虾仁放入调好的糊内搅拌下。

7、然后再放入干面粉里滚一圈。

8、油烧至八成热后放入裹好面粉的虾仁炸。

9、炸至金黄后捞出备用。

10、锅内留些油，加入白醋，番茄沙司，白糖调好酱汁，放入切好的青红椒快炒。

11、然后依次加入菠萝和炸好的虾仁快速翻炒，让所有食材都要沾上酱汁，汤汁收干后出锅即干。