1、原材料：长豆角300g，茄子300g、辣椒干适量，姜适量，蒜适量，盐3g，自炼猪油3g，海鲜酱油5ml。

2、豇豆去头掐尾，入盐水中侵泡二十分钟，洗净备用。

3、豇豆切7cm长段，茄子去首尾切7cm条形备用。

4、葱姜切米，辣椒干剪段备用。

5、坐锅起猪油，下豇豆、茄子淋油至豇豆翠绿皮软、茄子掉色皮软，捞出沥油备用。

6、锅内留6g油，下葱姜米、辣椒干段低火炒出香味。

7、下豇豆茄子，放盐，转火灾，不断翻炒3分钟。

8、加海鲜酱油，翻炒匀称，出锅就可以。