1、用料：土豆3个、玉米淀粉100克、青红辣椒2个、香葱2根、生抽2勺、鸡精1勺。

2、准备好三个土豆，切成薄片。

3、上锅蒸熟。

4、用大勺子趁热压成泥状。

5、准备玉米淀粉。

6、加入玉米淀粉，用手揉搓。

7、揉成光滑面团，将手涂抹少许食用油（防粘），将面团分成多个小剂子。

8、将小剂子搓成椭圆形小土豆丸。

9、在锅内煮至小土豆丸浮起，说明就熟了。

10、捞起后，沥干水分装盘备用。

11、将油烧热，下入小土豆丸，辣椒，加入少许生抽，盐，翻炒五分钟左右，撒上葱花，鸡精翻炒均匀即可。