1、主料：胡萝卜一根、鸡蛋四个、面粉两勺。

2、胡萝卜切丝放入碗中，加少许盐，搅拌。

3、把鸡蛋打成蛋液，分次缓缓倒入胡萝卜丝，充分搅拌。

4、把虾皮加入胡萝卜蛋液中。

5、再加入少许盐，鸡精，两勺的面粉并搅拌均匀。

6、中火锅内倒入橄榄油，均匀倒入面糊，把胡萝卜丝整理平整。

7、几次翻面后把火开大撒上葱花同时浇上一些料酒，关火出锅啦。