1、食材：基围虾500克、毛豆100克、姜丝、干辣椒、大蒜、香葱。

2、将虾去头须脚，沥干水分；

3、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；

4、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油；

5、变色之后就倒少许花生油；

6、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅。