1、将鸡蛋打好，搅拌均匀。如果喜欢吃鸡蛋的可以打两个。

2、锅中放油待8成热倒入鸡蛋，用小火煎熟。不要过度翻炒。

3、煎熟后盛出备用，之后锅中放少量油，八成热后加入米饭。

4、不断翻炒，将米饭翻炒至均匀的小颗粒，倒入鸡蛋翻炒均匀。加入适量盐。

5、翻炒均匀后加入老干妈量随自身口味而定。

6、最后翻炒均匀，入味后加入适量鸡精，就可以出锅了。