1、用料：莴笋一根、胡萝卜1根、油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、大蒜3瓣。

2、大蒜拍碎切细。

3、莴笋去皮洗净切片，胡萝卜切片。

4、锅里放油加7分热。

5、放入蒜末。

6、煸炒出蒜味后加入胡萝卜，稍微炒后加入莴笋，大火炒至断生，放入盐，糖，加少许水，沿锅四周浇，水立马就能开的，不要焖。

7、素炒莴笋胡萝卜的做法图解66.出锅前放入少量鸡精，盛出。