1、原料：一块冻豆腐、两个青椒。

2、配料：适量豆瓣酱、一个鸡蛋、适量盐。

3、将豆腐放在碗里盛满水直到全部淹没豆腐，再放入冰箱一个晚上凝固后，拿出来等它完全解冻，把豆腐里面的水挤干，将豆腐切块。

4、青椒去籽，切块。鸡蛋打散，放入适量的盐搅拌均匀。把切好的豆腐放入鸡蛋中裹满鸡蛋让它吸收。

5、锅中倒油，把豆腐煎成金黄色后，放入盘中。

6、再把青椒倒锅中翻炒，青椒快熟的时候倒入豆腐一起炒，加上豆瓣酱翻炒2分钟，即可放入盘中。