1、食材：瓠子（葫芦）1个、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量。

2、瓠子去皮，切块备用。

3、锅中注入少许食用油，放入瓠子翻炒两分钟。

4、加入适量清水，煮至瓠子软身。煮瓠子的时候可以同时搅打两个鸡蛋。5、瓠子煮软之后让汤保持沸腾，加入打散的鸡蛋液～可以用筷子辅助一下，让蛋液更加均匀。

6、蛋花儿成型之后根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅匀关火撒入葱花点缀即可。