1、用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。

2、石九公鱼鳞厚，反复刮洗干净，控干水分，用盐腌一下入味。

3、姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。

4、鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上即可。