1、食材：大芋头半只，鹅半只，油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量，柱候酱适量，姜片适量，蒜段适量。

2、鹅切块，先炆好。准备一些蒜段，芋头切块。

3、锅里下油，油多点。

4、炸芋头，翻转炸。整个炸的过程大约3分钟，上碟备用。

5、把油倒回油瓶里。

6、锅不用下油，放入鹅。

7、加入蒜段。

8、加入之前炸过的芋头，翻炒一下后将东西转入煲子里。

9、加入适量的糖。

10、加入适量的水，盖上盖子，继续煮5分钟左右。

11、加入适量的柱候酱，拌均匀。

12、最后放入包尾油，完成。