1、食材：竹笋适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量。

2、方法/步骤：竹笋切片焯水。

3、捞出浸泡冷却。

4、捞出铺平晾干。

5、蒜、姜拍烂，辣椒切段。

6、将竹笋、蒜、姜、辣椒放入罐子中，加水加大量盐。

7、密封，阴凉干燥处封存三日以上。