1、原料：尖椒4颗、猪肝150克。

2、猪肝洗净后，最好放清水里浸泡半个小时以上。然后切片，再清水反复清洗几遍，这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素；

3、來、处理过的冄猪肝頭，放盐，筿酱油，料酒，生粉拌匀腌10分钟；

4、尖椒去掉蒂部和籽，切成小块；

5、油烧热后，把姜爆香，然后把猪肝倒进划散，炒到断生，盛起备用；

6、另起锅把油烧热后，倒入尖椒块，翻炒1-2分钟后，把炒过的猪肝倒入同炒，下盐调味就可上碟。