1、醋适量、盐适量、味精适量、麻汁适量、麻油适量、辣椒油适量、调料水适量。

2、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，把这些料煮开入味即可。

3、平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。

4、把煮好的辣椒油加进料汁里就完成了凉皮子里的鸡蛋卤汁。