1、芒果酒材料：芒果果肉600g、开水400g、细砂糖133g、果酒酵母0.5g、柠檬1/2颗、糖度计、1800㏄玻璃罐。

2、芒果去皮去芯后只取果肉备用。把芒果芯和400克开水一起煮至微滚状，让开水带有芒果的香味，然后静置放凉。

3、取少许芒果果肉，挤出果汁于糖度计上，测出芒果的甜度为15Brix，再计算出所需糖的用量。另外把酿酒酵母菌和糖水一起静置20分钟活化酵母菌备用（水中会冒出泡泡）。

4、把芒果果肉放进消毒过的玻璃罐里，再加入细砂糖和已经冷却的芒果水。

5、并挤入半颗柠檬汁的份量，再倒入酵母菌，混合拌匀。

6、盖上盖子，放于室内阴凉处静置发酵。发酵期间每天早晚各1次用消毒过的工具上下搅拌果肉。