1、材料：蒲菜100克、香菜1棵、姜3克、鸡蛋1个、花生油20毫升、味精2克、香油5毫升、葱5克。

2、先把蒲菜摘洗干净，葱、姜切碎。

3、锅里放油，放入面粉煸炒。放入葱、姜加水。

4、放入蒲菜翻炒。

5、把水加足烧开。

6、开锅煮2分钟。

7、鸡蛋磕到碗里，搅匀。

8、倒入锅中，放盐、味精、香油、香菜调味即可。

9、盛入碗中，即可享用。