1、原料：山药一根，白糖1汤匙，淀粉1汤匙，面粉两汤匙，白糖50g，食用油500ml。

2、山药洗净去皮蒸熟；

3、蒸熟的山药晾至稍凉，加1汤匙白糖拌成山药泥，做成小球；淀粉和面粉和成糊；

4、4锅中倒入油，至6成热，将小球裹糊下锅，炸至金黄；

5、取干净锅放2汤匙清水，放白糖熬至白糖成透明色，下入小球均匀裹上糖即可。