1、主料：虾400克。

2、辅料：青椒半个、红椒半个、大蒜半头、椒盐5克、料酒15克、淀粉适量。

3、虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。

4、洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。

5、油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。

6、倒入略多的油，烧到七成热。

7、一只只虾放入油中，炸至橙红色。

8、约两分钟后，捞出，沥干油份。

9、油倒出不用。

10、将虾倒入锅中加热。

11、撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。