1、用料：青笋800g，蒜苗适量，姜适量，腊肉适量，辣椒发。

2、把青笋切段，然后切成菱形的薄片，蒜苗切段，生姜切片，腊肉切片。

3、锅热之后少放一点油，把腊肉煸炒一下。

4、等到腊肉的油都煸出来之后，加入辣椒蒜头爆香，翻拌均匀之后，加入笋片，大火继续翻炒，炒至两分钟加入一勺盐，加入蒜苗，翻拌均匀出锅装盘即可。