1、食材：明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，蚝油，盐各适量

2、做法：

（1）明太鱼洗净，切块。

（2）入烤肉锅煎到略微变黄。

（3）把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

（4）加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。

（5）再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。