1、干香菇150克，排骨200克。

2、将干香菇泡水，大概泡一个小时。将香菇切下，这样炖出来更入味，香菇也可以用鲜香菇，用刀在香菇上划十字。

3、将排骨宰成小段，将上面的油沫沫剔除。排骨要买新鲜的哟。

4、烧开水将排骨煮一下，水开，煮一下就行了，沥出来再用冷水洗洗，沥干备用。

5、切几片姜和蒜。然后用砂锅或者高压锅炖。

6、将排骨，香菇，蒜姜片和水加进去。放一点油。

7、炖大概20分钟高压锅，如果用砂锅，炖30分钟的样子。好了就关火，加盐，少量鸡精，用勺子搅动几下。盛出来。可以撒点葱花。