1、粉蒸菠菜。菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。

2、入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分。

3、焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下。

4、干淀粉用少许清水调开。

5、打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀。倒入菠菜碎，搅匀。