凉拌萝卜吃起来清脆、爽口。很适合在冬季食用。现在介绍一下简单的家庭制作方法给大家。

　　主材：青萝卜、白萝卜、心里美萝卜

　　配料：花椒、辣椒(家常菜谱大全) 调味料：盐、糖、香醋

　　1、三种萝卜洗净，刮去薄薄一层外皮，两头各切掉一片。

　　2、切成条，去皮单独泡或者不去皮都行。

　　3、加入薄薄一层盐，拌匀腌1小时以上，中间搅拌一到两次。

　　4、凉锅放入花椒小火慢慢炒香，再放干辣椒炒出香味，盛出晾凉。

　　5、腌出来的水倒掉不要。

　　6、密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒，加适量香醋。

　　7、加入脱水后的萝卜条，拌匀即可食用。密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃，中间要翻动一到两次腌制更均匀。下图中是另外一次专门腌的萝卜皮，特别爽口。