1、准备材料：猪脑500克，山药(干)20克， 枸杞子15克， 桂圆10克，姜5克， 料酒5克。

2、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净。

3、盛出来除去水分，放入炖盅内，放入所有的料。

4、注入大半盅冷开水，盖上盖。

5、隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。