1、准备食材：花蛤，葱姜蒜，干辣椒，调味料：生抽，料酒 ，耗油，盐，啤酒。

2、买回来的花蛤放到温水中里面加入适量香油和食盐，充分搅拌后放置两个小时，这样做的目的是让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

3、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用，将浸泡好的花蛤放到清水里多冲洗几遍，然后控干水分备用。

4、锅中倒入适量的植物油烧热，等油温烧至成六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。

5、然后把哗哗掉进去，大火翻炒，等到花花打开口以后加入一勺料酒和生抽，大火翻炒均匀。

6、然后再加入两勺的蚝油和适量的盐翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，把锅盖盖上，焖煮三分钟左右就可以了，出锅装盘即可。