1、食材：空心菜400克；红椒1个；盐，姜，蒜，鸡精。

2、空心菜洗净切段，红椒洗净切丝儿。

3、大火将油烧热，放入姜末蒜末炝锅。

4、空心菜红椒倒入锅里快速翻炒50秒，加入盐，鸡精炒匀即可。

5、贴士：空心菜旺火快炒时不要加水，因为其本身含水较多。