1、煮冻水饺想要不破不烂，建议用盐水煮，温水下锅。冻水饺容易破皮一般是因为冷水下锅或沸水下锅，冷水下锅水饺容易粘锅，导致破皮，沸水下锅冷热相冲，冻水饺皮容易开裂。

2、盐水煮可以有效预防粘锅，同时温水水温可以降低冷热对冲的刺激，水饺皮不容易开裂。