1、食材：排骨1500克、冰糖5粒、生抽1勺、料酒1勺、油少量、八角2个、姜1块、蒜3瓣、葱3根、盐适量。

2、先把根排骨洗干净。

3、凉水下锅加入料酒，姜片，葱煮开去血水，

4、去完血水了，就把排骨捞出放出清水里洗干净

5、起锅烧油，放入冰糖，把糖色炒出来。

6、糖色出来以后直接倒入洗净的排骨，把排骨也翻炒一下让排骨颜色变得焦黄在在加水。

7、放入葱姜蒜花椒八角。

8、倒入生抽，加盐大火烧开。

9、盖上锅盖，小火炖30分钟，最后中火收汁。

10、出锅，放入盘中撒下小葱段即可食用。