1、韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。

2、将韭菜花、辣椒切碎，生姜切丝，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。

3、腌韭菜姜丝含盐量高，不可大量进食或长期食用；儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。