1、小土豆洗干净，连皮放入蒸锅蒸熟。

2、用筷子能戳透小土豆就熟了。放冷水里泡一下。

3、剥掉皮。

4、用刀轻轻压扁，土豆有开口好入味儿。

5、香葱，香菜，大蒜切碎。

6、平底锅倒入适量油。把拍扁的小土豆倒进去中火煎制。

7、翻面。

8、两面煎好不用出锅，加适量盐，1勺老干妈辣豆豉酱（辣椒酱也可以）。

9、大蒜，生抽放进去翻炒匀。

10、最后放入香葱和香菜关火。

11、就这么简单可以吃了，超好吃。