1、主料：土豆1个、香葱1棵、蒜头2瓣、剁椒1小勺。

2、辅料：盐适量、鸡精少许。

3、土豆去皮洗净切薄片，洗去淀粉，放清水中浸泡防止氧化。

4、蒜头切碎，香葱切段备用。

5、锅中加入适量食用油，大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。

6、将土豆捞出入锅翻炒。

7、炒至变色调入盐和鸡精。

8、翻炒至熟透再调入剁椒。

9、放入葱段炒匀即可关火。

10、出锅装盘即可食用。